山梨

吉田のうどんとは、山梨県富士吉田市とその周辺に伝わる郷土料理で、極端に硬くコシの強い極太麺が最大の特徴です。味噌と醤油を合わせたつゆに、甘辛く煮た馬肉と茹でキャベツを載せ、「すりだね」と呼ばれる辛味薬味で味を変えながら食べます。農林水産省の...

「手打ちうどん 陸（りく）」は、山梨県甲府市善光寺にある吉田のうどんの店です。甲斐善光寺のすぐ近く、長く地元に愛された名店「手打ちうどん とだ」の跡地で、その味を受け継いで2025年6月にオープンしました。名店「とだ」の味を、常連客が受け継...